Círculos de Alimentación Escolar

(CAE)

Fortaleciendo los procesos de soberanía alimentaria con equidad y
sustentabilidad en seis municipios de Los Altos de Chiapas.

Los Círculos de Alimentación Escolar son un modelo comunitario de gobernanza alimentaria que articula la producción local, el acopio, la preparación y la distribución de alimentos culturalmente pertinentes en centros escolares de Los Altos de Chiapas.

Su expresión principal son las Fiestas del Buen Comer (Slek’il K’in Wel’il), mediante las cocineras comunitarias, familias, comités escolares, autoridades y organizaciones territoriales garantizan alimentación sana y nutritiva para niñas y niños.

Los CAE no funcionan únicamente como un programa de alimentación escolar. Integran una estructura territorial conformada por Comités Municipales de Soberanía Alimentaria, comités comunitarios, cooperativas, huertos bioculturales, Casas de Semillas y mecanismos de corresponsabilidad familiar.

Propósito

Garantizar el derecho de niñas y niños a una alimentación sana, nutritiva, suficiente y culturalmente pertinente mediante el fortalecimiento de las capacidades organizativas, productivas y de gestión de los comités comunitarios y municipales de soberanía alimentaria.

  • Teoría del cambio

¿Y si las comunidades, las familias y los centros escolares pudieran decidir colectivamente cómo producir, preparar y garantizar la alimentación de sus niñas y niños?

Entonces… la alimentación escolar dejaría de depender exclusivamente de suministros externos y podría vincularse con la producción local, los conocimientos culinarios, las semillas nativas y las formas comunitarias de organización donde las cocineras, horticultoras, comités y cooperativas, las Fiestas del Buen Comer pueden mejorar la nutrición infantil y, simultáneamente, impulsar la autonomía productiva y la gobernanza alimentaria del territorio.

Líneas de acción

Gobernanza alimentaria comunitaria

Saberes alimentarios y pertinencia cultural

Fiestas del Buen Comer

Seguimiento nutricional

Producción agroecológica local

Conservación de semillas y agrobiodiversidad

Organización económica y corresponsabilidad

Articulación intersectorial e incidencia

Territorio de interacción

Alcance

Municipios

6

Localidades con Interacción

15

Centros Escolares

24

Niñas y Niños en Fiestas del Buen Comer

2,294

infancias atendidas

Cocineras Comunitarias

207

mujeres

Comités de Alimentación

50

personas participantes

15 mujeres

30 %

35 Hombres

70 %

Alcance Potencial

10,665

personas

45,668

hectáreas

Logros

  • Atención alimentaria sostenida a 2,294 niñas y niños de 24 centros escolares.
  • Registro de 87.42% de niñas y niños en estado nutricional normal, sin casos de desnutrición moderada o grave al cierre del proceso.
  • Participación de 207 cocineras comunitarias, cuyo trabajo permitió la apropiación y resignificación de espacios públicos tradicionalmente limitados para las mujeres.
  • Corresponsabilidad familiar equivalente a entre 30% y 40% del costo del plato mediante aportaciones en especie.
  • Consolidación de un modelo que relaciona resultados nutricionales con organización comunitaria, producción agroecológica y corresponsabilidad social.

Desafíos​

  • Garantizar la continuidad de las Fiestas del Buen Comer después del cierre del financiamiento principal.
  • Mantener activos y legítimos los Comités Municipales de Soberanía Alimentaria frente a cambios de autoridades y ciclos políticos.
  • Consolidar fuentes comunitarias y públicas de financiamiento que disminuyan la dependencia de apoyos externos.
  • Incrementar la proporción de alimentos producidos localmente e incorporados a los menús escolares.
  • Convertir la experiencia acumulada en una propuesta viable de política pública de alimentación escolar comunitaria.
  • Socios
  • Aliados
  • Comités Municipales de Soberanía Alimentaria.
  • Comités comunitarios y escolares de Alimentación.
  • Cocineras comunitarias.
  • Horticultoras y productoras locales.
  • Casas de Semillas.
  • Familias de las niñas y niños participantes.
  • Centros escolares y personal educativo.
  • Fundación W. K. Kellogg.
  • Grupo Financiero Actinver.
  • Fons Català de Cooperació al Desenvolupament.
  • Global Giving
  • Círculo de Organizaciones Aliadas.
  • Huerto Lum Ha, Teopisca.
  • Unión de Ejidos San Fernando.
Publicaciones
Revista Diversidad

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